Está oficialmente aberta a temporada de receitas de Páscoa!

E os produtos da Casa do Padeiro esperam por você para renovar o menu e surpreender os clientes junto com o coelhinho!🐰

Acompanhe abaixo a receita!

ovo churros

ovo churros

Ingredientes

  • Pão de ló:
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado (200 g)
  • ½ xícara (chá) de leite integral (125 ml)
  • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo (190 g)
  • ½ colher (sopa) de fermento químico (5 g)
  • Ganache:
  • 300 g de Chocolate Branco Melken picado ou em gotas
  • ½ caixa de creme de leite UHT (100 g)
  • ¼ de tablete de manteiga (50 g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de glucose
  • Casca e fechamento:
  • 600 g de b>Cobertura Fracionada sabor Chocolate ao Leite TOP

 

Modo de preparo:

 

Pão de ló: Em uma batedeira com o globo, bata os ovos até que comecem a espumar. Adicione o açúcar aos poucos e bata por cerca de 10 minutos, até quadruplicar o volume. Reduza a velocidade e acrescente o leite. Peneire a farinha e o fermento e incorpore delicadamente à massa. Transfira para uma assadeira metálica forrada com papel-manteiga, untada e enfarinhada. Asse em forno 170 °C por cerca de 20 minutos.

 

Ganache: Em uma frigideira, derreta e caramelize delicadamente o chocolate branco, mexendo sempre até obter uma coloração marrom clara. Transfira para uma tigela e adicione o creme de leite, a manteiga, a canela e a glucose. Leve ao micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até obter uma ganache homogênea. Reserve na geladeira por cerca de 2 horas, coberto com filme plástico em contato, até firmar. Transfira para a manga de confeitar.

 

Casca: Derreta e molde quatro cascas com o TOP ao Leite, utilizando a forma de silicone. Leve à geladeira para cristalizar, até descolar do molde.

 

Montagem: Dentro do ovo, faça uma camada com 30 g de ganache. Cubra com uma fatia de bolo cortada em formato oval, coloque outra camada de ganache e mais uma fatia de bolo. Com o auxílio de uma espátula, feche a casca com TOP ao Leite derretido e leve à geladeira para cristalizar. Desmolde e embale como desejar.